连云港职业技术学院前身是连云港职业大学，1983年3月经教育部批准成立；1999年3月，连云港职业大学与连云港市职教中心合并，更名为连云港职业技术学院。

建校之初，学校与全国一百多所职业大学率先举起了“高等职业教育”的旗帜，实现了“办起来”的历史性飞跃。2008年，学校搬入连云港市科教园区，建成了千亩美丽校园，办学条件和资源发生了根本性变化。2020年，学校首次实现高职在校生万人办学规模，办学特色进一步彰显，实现了“大起来”的历史性跨越。2022年，学校召开了第三次党员代表大会，提出了“创成双高院校、创建应用本科”的奋斗目标，全校上下正聚力提升学校办学综合实力，全力奋进学校事业“强起来”的历史新征程。